カテゴリ0の固定表示スペース

カテゴリ0の固定表示スペースの本文サンプルです。
テンプレート使用時に削除してください

カテゴリ1の固定表示スペース

カテゴリ1の固定表示スペースの本文サンプルです。
テンプレート使用時に削除してください

カテゴリ2の固定表示スペース

カテゴリ2の固定表示スペースの本文サンプルです。
テンプレート使用時に削除してください

「未分類 」カテゴリ記事一覧


スポンサーリンク

燻製作りagain / 木の上で助けを求める猫を救え

■燻製作りagain

以前、燻製器をこしらえた事があったが、なんやかんや忙しくてゆっくり
燻製作りに取り掛かる事が出来なかった。

最近、農園へ閉じこもっている時間が多いのでチャンスだ。


これは何年か前にブログで話題にした簡易燻製期。なんと当時の原形のまま
埃をかぶって見つかったらしいw
まさか存在しているとは思わなかったのでタイムカプセルから出てきた
未来の私へのメッセージだw

1燻製マシン9


さて、燻製を作ることにしよう。

私の作り方は何かを参考にした訳ではないので適当だw
でもこれで充分美味しいものはできると思う。


-肉の味付け-
最初に肉に下味を付けるが、複雑なことは面倒なのでしない。塩と
コショウとうまみ調味料を塗りこんだだけだ。


-チップを作る-
先日倒した楢の木の端くれが多量にあるので、それをナタで刻んで
チップにした。今度は農園にある他の樹木で香りの違いを試してみたい。
(でも毒の木とか稀にあるから注意だねw)
マンゴの木とか美味しそうだなw

2チップ作り


3楢のチップ


-燃焼システム-
使用したカマドは以前私が作って誰も使わずお払い箱になっていたものを
再利用した。何故かこれが機能的にピッタシ!
燻製を作るために待機していたのではないかと思われるほどw

5燻製機


ホイールに網の枠を針金で縛り付けて固定して専用にした。

焼く時はホイールのヘコミにチップの皿を設置して、肉を置いてふたを
被せるだけ。大体こういうものは保管が面倒だが、そのまま雨ざらしで
放置できるのもいい。

4燻製機の台



用意が出来たので、肉を載せて、安物のソーセージもついでに載せて
火を放つ。

6豚肉


そして、数時間火の状態を維持する。薪なのでこれが一番大変w

7訓成虫



2時間経過したところ。

8二時間燻製6



4時間経過したところ
色が良さそうなので完成とした。

94時間燻製



切ってみたところ・・・
ピンク色でローストビーフっぽい色合い。

10焼き上がり


実は冷凍していた肉を解凍するのが面倒なのでそのまま放り込んだw
だからこの時間でこういう色合いなのだと思う。

解凍肉ならもっと早くできるだろう。





スポンサーリンク




さっそく味見・・・



う、うまい!!

燻製臭を強くした上質のベーコンだ。

美味しいので、ついつい食べ過ぎてしまいそうになるが注意しなければ・・



貧乏人向けのノーブランドの格安ソーセージは屑肉の抜け殻みたいになって、
糞不味くて喰えたもんじゃない。体積があそこまで減るのはおかしい。
膨張剤かなにかで膨らせてあるんじゃないかな?
安いのには訳があるw
あれはきっと肉じゃないww





明日は鶏を一匹締めて燻製にしよう。


あさっては卵を茹でて燻製にして食おう。


その次は役に立たない犬と猫を・・・





冗談ですww



搾油機も現在の視点で絞ってみれば面白いかもしれない。

そのうち「搾油機 again」を行こうと思います。






■農園だより

○木の上で助けを求める猫を救え【農園ドタバタ】
https://youtu.be/qouC7Qwx6N8
農園ガールがカメラガールとなって動画の中で受け継がれていますw

11ねこa



○フラフラしながら自分の顔に猫パンチをする狂犬病っぽい猫【短編】
迷子の狂犬猫が迷い込んできたのかと思ったら・・・・
https://youtu.be/qouC7Qwx6N8
これは珍しく評価が良かった。

12ねこe



私は動物好きの人の顔色を窺って動画を作ったりしていないので
基本的に私の動画の評価は無茶苦茶だ。でも死ぬものはどうやっても死ぬ、
生きる為には殺さなければならない。自然の中ではそれが自然に行われている。

絞める者に罪悪の意識なんてない。食べる為に殺す行為を罪だと感じるのは
世界で見れば先進国のゆとり世代の人達だけだろう。

日本のコタツの中でスキヤキ食べながらテレビを見ていれば分からない。



13チップ削り



居住地を変更したので以前の日記とは内容が少し変わっていると思うが
アクティブな内容を期待していた方は御免なさい。

治安的な問題がどうしても付き纏うので隠居したのだ。


スポンサーリンク

フィリピンブログリンク集
にほんブログ村 海外生活ブログ フィリピン情報へ


(この一行は、各記事の最後に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。)